5 konyhai szokás, ami könnyen ételmérgezéshez vezethet

Sokan nem is gondolnák, hogy a legtöbb étellel kapcsolatos megbetegedés otthon, a saját konyhánkban kezdődik. Elég egy rosszul átsült hús, egy elmaradt kézmosás vagy egy nyersen használt vágódeszka, és máris baj lehet.

1. Nem sütjük vagy főzzük át rendesen az ételt

A húsok, tojásos ételek és tengeri herkentyűk akkor biztonságosak, ha megfelelő hőmérsékleten készülnek el. A hús színe önmagában nem elég biztos jel. Érdemes ételhőmérőt használni, mert így pontosan tudhatjuk, hogy az étel belül is átsült-e.

2. Kihagyjuk a kézmosást

Főzés közben sokszor nyúlunk nyers húshoz, tojáshoz, zöldséghez vagy konyhai eszközökhöz. Ha közben nem mosunk kezet, a kórokozók könnyen átkerülhetnek egyik felületről a másikra. A legalább 20 másodperces, szappanos kézmosás sok fertőzést megelőzhet.

3. A pulton olvasztjuk ki a fagyasztott ételt

A szobahőmérsékleten hagyott étel külső része hamar felmelegszik, miközben belül még fagyott marad. Ez kedvez a baktériumok szaporodásának. Biztonságosabb a hűtőben, mikróban vagy hideg vízben kiolvasztani az ételt.

4. Ugyanazt az eszközt használjuk nyers és kész ételhez

Ha a megsült húst ugyanarra a tányérra tesszük, amin korábban nyersen volt, könnyen visszafertőzhetjük. Nyers hús után mindig mossuk el a vágódeszkát, kést, tányért, vagy használjunk külön eszközöket.

5. Túl sokáig hagyjuk kint a maradékot